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美國推出首屆“慢餐節”對抗快餐文化
來源:  作者:本站
近年來,不少美國人開始反思快餐弊端,希望回歸“綠色”、健康的飲食方式。一場相對快餐的“慢餐運動”逐漸興起。
由“慢餐美國”等民間團體牽頭組織,首屆“慢餐節”8月29日在加利福尼亞州舊金山開幕,持續4天。組織者希望借這次活動令更多人接受“慢餐”觀念。
另類“慢餐節”
“慢餐節”既是一場音樂節式的歡樂盛會,又是一場關于“慢餐”觀念的嚴肅討論會。“慢餐美國”等組織為這次活動傾注不少心血。
大約有5萬人參加這次“慢餐節”。人們可以品嘗來自美國南部和西南地區的健康食品,聽知名作家談論“慢餐”飲食,看烹飪高手現場演示切肉、做菜方法,還可以與其他參與者討論如何在家庭預算范圍內合理安排飲食支出。為了烘托氣氛,組織者還安排了電影、野餐、搖滾音樂會等活動。
活動中,參與者還有機會領略一番印第安風情,除了享用野牛肉等特色食品,還能看到印第安人在月色下用草編織墊子的景象。
此外,“慢餐美國”別出心裁,與“飲食網”合作在舊金山市政廳外展出一個種植有機食品的“勝利菜園”。菜園內另辟一塊專為兒童而設的“迷你田地”。組織者希望借這個菜園向世人展示,自己動手種菜并不困難。
“慢餐節”活動組織者阿尼婭·弗納爾德對《今日美國報》記者說,這次活動旨在推動“慢餐運動”發展,“當前飲食方式正把美國民眾推向死路”。
飲食新觀念
“慢餐”觀念源于歐洲,核心是反對各種快餐和速食食品,主張食用本地出產、手工制作的傳統食品。“慢餐”支持者關心食品的產地、生產方法、生產者以及他們的待遇情況等。
上世紀80年代中期,一些意大利民眾開始抗議大型快餐連鎖店排擠當地家庭小餐館的現象。他們希望食用當地生產或種植的食品,而非遠途運輸而來、經過多次處理的食品。
“飲食網”女發言人卡麗·韋爾奇介紹說,“慢餐運動”在美國還是個新鮮事物,“對不少主流人士來說,‘慢餐’觀念相當新潮”。“慢餐運動”支持者們希望“慢餐”觀念深入人心,成為普羅大眾普遍接受的“主流”觀念。
“慢餐節”發起人之一、加州伯克利“帕尼斯餐館”老板艾麗絲·沃特斯把“慢餐”定義為味道可口、未經精加工、品質新鮮和種植方式不破壞環境的食品。她說,“慢餐運動”不在于追捧名廚或高級餐館,而在于讓人們在享受餐桌樂趣的同時不忘保護環境和生物多樣性。
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