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餐飲業“服務員荒”提前到來
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【南京日報報道】 (記者 鄒偉) “你開什么車來的?我怎么過去?”昨天,新街口甜丫丫西點店的老板,提起前幾天去安德門的招聘經歷,不禁直搖頭:“人難招,服務員也愈發‘擺譜’了,還問我開的什么車?”記者了解到,離春節還有3個多月,我市不少餐飲單位已提前鬧起“服務員荒”。


有類似煩惱的不止甜丫丫一家。日前在市總工會職工援助服務中心舉行的“迎國慶大型綜合公益招聘會”上,共有6家餐飲企業招聘服務員,結果大都“空手而歸”。其中,紅泥大酒店計劃招聘服務員20名,但總共僅有7人報名,其中3人還是在校大學生,只想做個兼職。


“對此,我早有預料。招聘會前夕,我甚至勸過這些想找服務員的餐飲企業,不用再來參加了,來了也沒什么希望。”市總工會援助服務中心副主任張尚民介紹,最近,打電話來招服務員的企業太多了,需求量達2000多名。為此,援助中心還特意到外地去跑了一圈,結果只招來22名服務員。


服務員“一人難求”,是因為薪酬太低嗎?甜丫丫西點店老板說,他們給服務員的基本工資是每月1400元,加上加班費,一般都能達到1500元左右;紅泥大酒店招聘工作人員說,他們給服務員的底薪是每月1200元,加上酒水提成等,每月拿到1600元不成問題。“綜合南京整體的工資水平來看,服務員的薪酬已不低了。”張尚民說。


張尚民分析,服務員由以往的春節性短缺,逐漸轉變為一年四季都短缺,主要原因有二:餐飲企業雖提高了薪酬,但并未降低招聘條件。服務員基本都要求年齡30歲以下,身高1米6以上,長相還要好;求職者的就業觀念也有偏差。不少人認為,服務員就是端盤子倒水,不體面,有人甚至寧愿沒工作,也不做服務員。還有人認為,服務員是吃青春飯,沒啥前途,不如趁早學門手藝。


有關人士指出,要解決“服務員荒”,求職者和用人單位都應轉變觀念。求職者切忌眼高手低;用人單位也不一定非要招聘年輕女性,一些中年婦女特別能吃苦耐勞,工作起來并不比年輕人差。



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