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商務部:“十一”黃金周各地餐飲市場增長強勁
來源:  作者:本站
據商務部商貿服務管理司對部分重點城市今年“十一”黃金周期間餐飲市場調查分析,各地餐飲市場保持了消費火爆的良好態勢,餐飲市場呈現出六大特點:
1、餐飲市場持續火爆,消費規模強勁增長。
黃金周期間,北京餐飲業營業收入再創新高,達1.15億元,同比增長53.6%;天津50家重點監測餐飲企業營業收入達0.54億元,同比增長28%,就餐人數同比增長30%;上海餐飲業營業收入同比增長11.2%;重慶餐飲業營業收入達4.86億元,同比增長17.5%。杭州、武漢、成都、西安餐飲銷售收入增幅分別達12.5%、15%、22%、30%。廣州12家監測餐飲企業營業收入同比增長10.5%;南京50家重點監測餐飲企業營業收入同比增長28%。
2、食品安全備受重視,消費環境日益規范。
為做好“十一”黃金周餐飲服務,各地商務部門高度重視餐飲安全問題,集中開展奶制品、酒類、肉類市場的專項檢查,要求廣大餐飲企業把食品安全放在經營首位,為廣大群眾營造良好的消費環境。北京市商務局專門下發通知規范餐飲企業原料材進貨渠道,確保食品安全,加強安全生產管理,并通過召開專門會議和集中檢查等形式,落實安全管理工作。成都商務局動員組織30余家知名餐飲企業與原輔料生產企業開展產銷對接,為原料產銷協作搭建平臺,減少原輔材料采購環節,確保食品安全。杭州商務局在節前專門召開動員大會,對重點餐飲企業的衛生安全、原料采備、就餐場地調整、服務人員安排等提出要求。
3、婚慶喜宴唱主角,品牌及特色餐飲受青睞。
黃金周期間餐飲消費主要形式為婚慶宴、旅游宴、家庭宴和食品外賣以及各種形式的美食活動。各地婚宴預訂異常火爆,各大酒店、特色餐廳、老字號餐館和大中型品牌餐飲企業的婚慶宴席紅火。據北京市對部分餐飲企業統計,京城老字號婚宴預定火爆,9月28日黃金周宴席預訂已達10438桌,其中婚宴8848桌。
同時,餐飲消費更加注重衛生、環境、服務及特色,人們到品牌店、特色店和名牌餐飲企業消費的勢頭更為明顯。北京、天津、上海、成都、西安、廣州等地的老字號企業和新興品牌企業黃金周營業額均呈現較大幅度增長。
4、餐飲活動豐富多彩,節日市場氛圍濃郁。
成都市舉辦以“知恩天府,美食匯川”為主題的美食旅游節,以及“百天百店成都美食品鑒之旅”等系列活動,激活市場人氣。武漢舉辦“第十屆武漢美食文化節”和“武漢國際旅游節•兩岸民俗旅游文化節”活動,將兩岸特色美食、特色小吃、風味小吃等奉獻給江城市民,為節日市場增添了亮點。
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