重慶劉一手餐飲管理有限公司成立于2000年，是專業從事火鍋連鎖和特許經營的知名企業。公司是集火鍋文化研究與傳播、火鍋專業人才培養、火鍋產業開發、火鍋原材料配送、酒店服務等產業于一體的多元化、現代化民營企業。公司成立以來，堅持走“風險創業，學習創新，競合創效，誠信創牌”的發展之路，秉承“業精于勤、商精于誠”的企業理念和不斷進取奮勇爭先的執業精神。勤勞、樸實、真誠的劉一手人在茫茫商海中大浪淘沙，孜孜以求，將劉一手從一個幾百平米的街邊火鍋小店鍛造成一個擁有238家分店，享譽祖國大江南北，在全國餐飲企業排名中名列第22位，成為重慶火鍋的優秀代表。先后被評為中國火鍋十佳著名品牌、中國優秀品牌、中國知名商標、中華名火鍋、中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業、重慶
名火鍋、中國連鎖企業五十強，獲得重質量、守信譽、無投訴等眾多榮譽。
劉一手公司總部設在重慶市高新區科園一路，總部現有員工70余人，其中大學專科以上學歷占69%，下設行政人事中心、財務中心兩大控制與服務部門，加盟中心、運營中心兩大經營部門，研發中心、物配中心、設計中心三大支持保障部門，下屬單位有重慶劉一手火鍋底料廠、劉一手山
莊、時代光華重慶劉一手衛星遠程商學院。
為進一步提高公司及全國各連鎖店的管理水平，公司投入巨資聘請北京管理公司專家設計了劉一手自己的管理模式——“劉一手管理模式”。此舉開創了重慶火鍋行業的先河，為劉一手持續、快速發展奠定了基礎。
未來的劉一手將繼續堅持“業精于勤、商精于誠”的企業理念，在不斷完善管理體系、技術支持體系、督導運營體系、質量保證體系的同時，努力發展特許經營事業，讓第四代重慶火鍋的時尚、品味的理念發揚光大。
我們的目標是讓全世界了解重慶，讓人類品味重慶火鍋。劉一手正以前所未有的驕人姿態，昂首闊步走向全國，走向世界！