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浙江外婆家餐飲有限公司
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浙江外婆家酒店是以浙江外婆家餐飲有限公司為龍頭,與杭州大鐵鍋世家餐飲有限公司、杭州速堡餐飲有限公司、杭州祝莊餐飲有限公司、杭州吳莊餐飲有限公司等企業聯合構建的餐飲連鎖企業。從2000年首家門店馬塍路外婆家餐館開業以來,公司經營面積逐年擴大,業績不斷攀升,在浙江省已有較高的知名度。在2003年“西湖杯”廚藝大比拼專業組比賽中,摘得唯一一個金獎。西博會期間,杭州市組織東坡宴大賽,又獲創新獎。
  外婆家餐飲連鎖由經營中式酒菜的外婆家酒店和經營自選式中式快餐的速堡餐廳兩大系列構成。
  馬塍路外婆家餐館為外婆家餐飲有限公司進入餐飲業的起點。 隨著都市生活的來臨,越來越多的消費者不愿也沒有過多的時間來操持家務,公司管理者敏銳的感覺到這一市場動態,抓住契機,轉變經營思路,擴大了經營范圍,將消費人群確立在餐館周邊居民和一些工作繁忙的白領人群。有了準確的市場定位后,公司將目光瞄準了城西一些著名樓盤,相繼在兩個小區開設了餐館。隨著外婆家品牌的不斷提升,引來了一些特殊的消費群體,公司于2002年應邀承包了浙江重競技訓練中心的運動員食堂,將其改造為杭州黃龍體育中心運動員專用餐廳,改造后的餐廳能容納 250人同時用餐,專為運動員服務。多名奧運會冠軍在此用餐。在杭州老城區及城西站穩腳跟后,公司又將經營范圍擴大到了杭州其它區域,在錢江南岸江濱花園開設了具有餐飲、休閑、住宿于一體的江濱花園外婆家酒店,2005年又在城南復興路喜盈盈賓館內開設了以大鐵鍋菜為特色的外婆家酒店,擴大經營的同時公司還致力于研究適合特定人群的餐飲服務,在杭州中央商務區開設了定位于白領人群的“速堡”美食餐廳,借勢將“速堡”這個外婆家的新品牌引入市場,隨即又在另兩個高檔商務樓世貿中心及中田大廈落戶。2006年外婆家相繼在杭州日報大樓和杭州大廈開設門店, 速堡餐廳不僅進駐了文三路最大的寫字樓華星時代廣場,還開進了杭城目前標準最高的寫字樓公元大廈。
  外婆家餐飲連鎖發展到如今天天火爆、家家排隊的狀況,離不開對主消費群的準確定位和建設到位。
  外婆家的消費主群體是追求美味也追求品位的城市白領。在做好菜肴的基礎上,外婆家在用餐環境和就餐流程的各個環節,不斷引進時尚元素,從就餐區的裝潢到廚房和等候區的建設,從服務人員的服務要求到工作服飾,標準逐年提高。
  至今,外婆家的菜肴制作水平還不是最高的, 外婆家用餐環境的裝潢還不是最好的,外婆家菜肴的價格還不是最低的,外婆家的用餐服務還不是最到位的,但外婆家一直在追求各個環節的最佳結合點。
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