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提升川南餐飲品牌 宜賓結合文化將創新
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“李莊白肉、宜賓芽菜、沙河豆腐、筠連糟黃瓜……。”9月23日,記者獲悉宜賓市提出了打造獨具特色的“敘府菜”構想,讓宜賓的餐飲業逐步走品牌化發展之路。
  在餐飲業發展趨于品牌化、連鎖化的今天,宜賓的本土餐飲業如何實現發展與突破,如何發掘、恢復、傳承、弘揚宜賓菜的品牌?宜賓市提出了打造獨具特色的“敘府菜”構想,讓宜賓的餐飲業逐步走品牌化發展之路。
  據了解,“敘府菜”是宜賓菜的總稱,將結合宜賓的山水、歷史和文化等對餐飲業進行創新。在川南宜賓有一批令聞者嘴饞神往、來者大飽口福的美食和特產。來宜旅游的廣大游客,將有機會品嘗到綠色、健康、口味獨特的敘府菜。
  品牌是無形的資產,是走向廣闊市場的綠卡。餐飲品牌對提升城市形象和文化品位,具有至關重要的作用。“宜賓餐飲行業的發展需要一個旗幟品牌。”目前,宜賓本地人的飲食習慣以中味川菜為主,以中餐、火鍋為主打,兼營各色特色風味食品。
  “宜賓有烹飪大師,有餐飲大師,但沒有餐飲業的經營大師、品牌大師。宜賓還沒有一個在國內叫得響的餐飲品牌。”針對當前宜賓餐飲行業還處于比較滯后的發展階段,宜賓市商務局市場運行調節科科長曾先偉感慨道。

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