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餐飲銷售額依然保持高速增長
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  中國連鎖經營協會調查顯示

  本報訊(記者鄒茂林 實習生張雷)中國連鎖經營協會日前公布了2008中國連鎖餐飲業發展戰略趨勢調查報告,該報告顯示,2007年全國餐飲連鎖店達到2400家,銷售額215億元。從2007年銷售額增長比例情況分析,95%企業都以10%——30%幅度增長。

  據了解,被調查餐飲企業連鎖經營發展模式以直營店 加盟店居多,占75%;被調查企業中,連鎖店總數超過500家、銷售額超過100億元以上的只有肯德基,從調查情況分析,連鎖店在100家以下(占66%),銷售額10億元以下(占80%)的企業經營規模為多數。

  雖然餐飲連鎖企業呈現高速增長,但面臨人力資源匱乏、經營成本高漲、標準化難度大三大挑戰。調查顯示,目前連鎖餐飲業發展中面臨的主要問題包括人力資源匱乏、經營成本高漲、標準化難度大、行業內部惡性競爭、資金短缺及政策支持等問題。

  針對餐飲企業發展中面臨的問題,絕大多數被調查企業認為,從國家宏觀經濟的發展態勢來看,餐飲行業發展仍會保持較高的增長幅度。

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