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南寧消毒餐飲具抽檢合格率達98.1%
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餐館中使用的消毒餐具是如何進行消毒的?消毒后的餐具從消毒中心到餐館,是否會受到再次污染?記者從南寧市衛生監督所獲悉,經過推行消毒套裝碗、消毒早餐碗小包裝等措施,南寧市消毒餐飲具合格率達98.1%。8月28日,南寧市衛生監督所監督一科對南寧市規模較大的部分餐具消毒中心進行了抽查,記者跟隨進行采訪。

據悉,目前,南寧市在衛生部門備案的餐具消毒服務機構共有9家,每天供應給全市上千家餐館、飯店的消毒早餐碗45萬只左右,套裝碗12萬套。

在南寧市高新區內的一家餐具消毒中心里,該中心的經理李躍勇告訴記者,他們中心每天承接清洗消毒的套餐碗就有3萬多套,全市有300多家餐館、飯店都是從這里購買消毒餐飲具的。記者在回收分撿間看到,工作人員正將數萬只用過的碗、杯、小碟分開,然后分別放進不同的容器,用消毒水浸泡。浸泡過的餐飲具隨后被放到一列火車似的機器上,兩名工作人員將碗碟放在傳送帶上,將這些碗碟送進“火車車廂”里。在那里,碗、碟要經過熱水、冷水的反復沖洗,再進入消毒“車廂”,直到從“火車”出來。等在“火車”另一頭的工作人員將這些碗碟組合放置在生產線上,讓機器自動包裝上塑料薄膜,就成了市民在餐館里看到的包裝好的套裝碗了。

“今年起,南寧還實行了消毒早餐碗小包裝,25只碗就得用食品級塑料薄膜進行包裝,以減少在運輸、保存過程中的二次污染。”據南寧市衛生監督所監督一科科長林樹旺介紹,今年1~7月,南寧市衛生監督所共抽檢了集中式消毒餐具515份,合格505份,合格率為98.1%。而記者手上一份2002年的資料表明,當年南寧市餐館每天使用的餐具只有25萬件左右,雖然當年南寧市餐具消毒中心的餐具合格率達100%,但到市場后,接受抽檢的各飲食攤點的餐具消毒合格率只為90%,其主要原因就是消毒餐具在運輸、使用過程中被二次污染。


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