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蘇州高新區上半年餐飲業實際銷售同比下滑
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  世華財訊08年1-6月份,蘇州高新區的餐飲業實現銷售6.67億元,餐飲業實際的銷售與07年相比下降較多。
  江蘇經貿委8月27日消息,08年1-6月份,蘇州高新區的餐飲業實現銷售6.67億元。其中綠寶廣場1,850萬元;新城花園酒店2,544.29萬元,與07年同期相比下降了21.48%;香格里拉酒店7,556.67萬元,與07年同期相比上漲了17.92%;阿雷店2,078萬元,與07年同期相比上漲了1%;天一漁港1,525萬元,與07年同期相比下降了5.8%;扣除物價上漲因素,餐飲業實際的銷售與07年相比下降較多。
  餐飲業營業額下降的原因:一、經濟增速放慢。由于物價上漲,CPI指數一直在高位運行,國家采取從緊的貨幣政策來調控市場,經濟增速放慢,企業效益下降,而物價全線上漲,使得人們減少了外出就餐的次數,影響了餐飲市場。
  二、雪災的影響。08年春節前百年一遇的大雪,影響了人們的出行,使得外出就餐的人大大減少,影響了春節餐飲市場。
  三、“五一”長假取消的影響。08年新執行的小長假制度,將以往的七天“五一“長假取消了,使得蘇州的旅游市場不如往年,人們一般以在家休閑為主,外地游客減少,包括賓館的餐飲,都受到了很大的影響。
  餐飲業的主要困難:一、餐飲業的生產、經營成本增幅快。
  1、由于08年物價一直在高位運行,特別是作為餐飲業原材料的農產品(000061,股吧)、副食品上漲的速度更快,遠遠超過了CPI的增速,這些大幅度增加了企業的生產成本。
  2、由于房價上漲過快,致使新區的商業用房租金大幅度提高。再加上高新區的城市化程度高,獅山街道、楓橋街道的大部分社區比較成熟,人口密集,使高新區的餐飲業能得到比較好的發展,因此,一些餐飲企業紛紛落戶新區,如本市著名的餐飲企業同濟酒樓移地到新區經營、香雪海大酒店在新區開分店等等,眾多的企業搶占新區市場,也使得新區營業用房房租上漲,增加了企業的經營成本。
  3、隨著經濟的快速發展,各地加快了城市化的進程,各行各業對勞動力的需求大幅度的增長,因此造成了餐飲企業勞動力的缺失,再加上物價的上漲,這些都使得各餐飲企業的員工工資水平大幅度的增長,新的《勞動合同法》實施后,餐飲企業交納養老金增加了工資成本,也增加了企業的經營成本。
  二、餐飲業存在的無序競爭。
  1、餐飲業因技術含量低、入門門檻低,再加上政府除了環保,對于餐飲業的限制幾乎沒有,因此造成了新區餐飲企業盲目投資,餐飲市場日趨飽和,客源分流嚴重,競爭加劇使得企業利潤下降,餐飲企業已進入微利時代。在激烈的競爭下,一些企業采取降價或打折的促銷方式,其實質是降低菜肴質量或降低服務水平,嚴重擾亂了整個餐飲市場,影響了餐飲企業的生存與發展。
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