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弘揚民族文化 探討蒙餐發展戰略
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2008年8月11日,鄂爾多斯學研究會會長奇朝魯出席在烏審旗召開的內蒙古首屆蒙餐發展戰略研討會。會議由內蒙古餐飲協會與烏審旗人民政府主辦,鄂爾多斯九盟集團承辦。來自北京和區內的著名專家學者、蒙餐從業經理以及香港、北京和區內新聞媒體約100多人參加會議。
奇朝魯會長、內蒙古社科院喬吉教授作為主要嘉賓,主持了察罕蘇力德游牧生態旅游景區的烤全牛儀式。研討會有30多位專家學者和長期從事蒙餐實踐和管理的代表作了重點發言。鄂爾多斯學研究會副會長兼秘書長楊勇應約作了《蒙古族飲食理念的提升及烤全牛的禮儀設計》主題發言,發言中著重從蒙古族飲食如何揚長避短,在弘揚傳統文化的同時,如何適應現代飲食文化的發展,提升蒙餐文化理念,注重餐品特色,強化禮儀形式等方面進行了探討。
本屆研討會是內蒙古對蒙餐文化的首次規摸盛大的一次研究探索,從理論與實踐的諸多方面提出了全新的蒙古族飲食文化的概念和標準化操作的設想,這將對蒙古族餐飲的繼承和發展起到重要的作用,也必將使蒙餐躋身全國著名菜系行列,走向全國,走向世界起到積極的推動作用。

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