當前位置:主頁>行業分析>
餐飲業有望保持較快增長
來源:  作者:本站
  據最新統計,1至7月份,我國住宿與餐飲業零售額達8374.9億元,同比增長24.3%。盡管受南方低溫雨雪冰凍、汶川大地震等嚴重自然災害以及勞動力成本提高等因素的影響,業內人士對餐飲業發展態勢仍持樂觀態度。專家們指出,整個餐飲市場仍呈現出平穩增長的良好態勢,預計全年住宿與餐飲業零售額將達到15380億元,同比增長24.5%,快速增長的勢頭不會改變。
  1991年以來,我國餐飲業零售額已連續16年保持10%以上的較快增長。1至7月限額以上餐飲企業營業額1268億元,增長25.4%,比去年同期加快2.5個百分點。目前,餐飲業在擴大內需、繁榮市場、吸納就業和改善人民群眾生活質量等方面正發揮著越來越重要的作用。
  這幾年,餐飲企業不斷轉變經營理念,突破傳統的商務餐、家庭餐等消費范疇,著力創新自助餐、配送餐等現代化用餐方式;著力發展網絡營銷、集中采購、統一配送等集團化和品牌化發展連鎖經營方式;著力發展“綠色餐飲”,把餐飲業自身發展與保護環境、節約資源、健康生活等結合起來。此外,在有關部門實施的“走出去”戰略推動下,大批品牌餐飲企業逐步走向世界,弘揚和創新了中華餐飲文化。可以說,餐飲業以開拓市場為主線,著力突出經營特色,有力地推動了發展方式轉變,大大地拓寬了市場開發空間。
  但我們同時也要看到,我國餐飲業的產業集中度仍比較低,企業管理及抗風險能力仍不夠強。因此,還應當在管理創新、體制創新、產業整合和品牌建設等方面多下功夫。
  進一步推動餐飲業快速健康發展,應著力做好以下幾方面工作,一是加大行業法規建設力度,建立誠信機制,完善標準體系,整合行業有效資源,擴大行業發展規模;二是加強餐飲市場秩序與經營環境的規范工作,通過有力的市場監測,營造良好發展環境;三是大力發展現代流通方式,引導企業完善連鎖管理體系和服務體系,走規模化、標準化發展道路;四是大力實施品牌經營戰略,培育一批具有市場競爭力的名牌餐飲企業,且不斷擴大其影響力和號召力;五是支持具備條件的餐飲企業做大做強,提高產業集中度和企業核心競爭力;六是以科研開發為先導,加大科技投入,推動科技創新,提升餐飲業現代化水平。
  與此同時,還要繼續引導和支持餐飲品牌企業實施“走出去”戰略,推動餐飲企業積極開拓國際市場;大力發展職業教育與技術培訓,為行業培養各類專業人才,引導餐飲業推行職業經理人制度,促進企業經營管理的專業化、規范化。


上一篇:“蘭州牛肉面”奧運商機為何被奪走
下一篇:用細節留住客人
免責聲明:凡本站注明來源為xx所屬媒體的作品,均轉載自其它媒體轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。
杏仁直播苹果版-杏仁直播app下载苹果-杏仁直播app色版