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奧運會餐飲食品業向瑞士餐飲業看齊
來源:  作者:本站

從北京奧組委了解到,此前北京奧運會指定餐飲業曾派出代表團赴瑞士巴塞爾、蘇黎世、日內瓦等城市的餐飲行業進行實地考察,并對巴塞爾的肉類制品從飼養場到屠宰場,乃至冷凍庫的儲存等每個環節仔細查看、詢問,并與同行座談取經。

在日內瓦對“瑞士通用公證行集團”進行訪問考察期間,就食品衛生安全方面的監管舉措等展開深入交流。如今北京奧運會指定餐飲業不僅100%采用“國際食品法典委員會”(ICAC)制定的“良好生產規范標準”(GMP),和該行制定的衛生狀況HCE安全標準,凡涉及北京奧運會餐飲食品的所有行業都向瑞士餐飲業同行看齊,并把嚴格監管食品衛生安全作為自己的立業之本。


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