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河北制定油炸面制食品質量安全標準
來源:  作者:本站

油條是百姓早餐桌上的“常客”,然而,什么樣的油條才能讓人吃得放心?近日,在河北省質監部門制定的《油炸面制食品質量安全要求》地方性標準中,對油炸面制食品及其煎炸用油的感官要求、理化指標、微生物指標、食品添加劑、包裝容器等均進行了明確規定。

標準明確,凡以面粉為主要原料、添加各種輔料、經成型或包餡成型油炸而制成的食品都屬于油炸面制食品,油條、麻花、油炸糕等都包括在內。據河北省質量技術監督局相關負責人介紹,該標準主要側重于安全指標,因此產品的感官要求、理化指標、微生物指標等條款均屬強制性標準。

結合實際情況,河北省的這一標準對煎炸用油的11項技術指標進行了限定;將菌落總數、大腸菌群等微生物指標列入規定。


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